“Bildiğimiz ıspanak yemeğinde pirincinin ölçüsüyle biraz oynarsanız ne olur?” demiştim. Yunan usulü Zeytinyağlı ıspanak olur. Buna da spanakorizo derler. (Zaten “spanaki” ıspanak demektir, “rizi” de pirinç. Pirinçli ıspanaktan çok, aslında ıspanaklı pirinçtir yani) Ispanağı, börek yapmak dışında, pişirmenin en yaygın yoludur komşunun mutfağında. Bu tarif, …