Cibezli Omlet

Ona cibes diyen de var lahana patlağı diyen de… Bunun sebebi de lahana toplandıktan sonra kökünde kalan kısmının yeniden yeşermesiyle oluşması. Bildiğimiz lahananın bir nevi yan ürünü olmakla birlikte “lezzet açısından lahanadan geri kalmıyor” demek, bence ona haksızlık etmek olacak. Çünkü benim fikrimi soracak olursanız; cibez daha da lezzetli.

Aldığım cibezleri kaynar suda 5-6 dakika kadar haşladım. Sıcak sudan çıkarıp soğuk su dolu bir kaseye batırırsanız, renklerinin de böyle capcanlı kalmasını sağlarsınız. Ortadan 2ye böldüğüm cibezleri, biraz zeytinyağıyla birlikte kızgın döküm tavada azıcık kavurdum.

Karabiber ve tuzunu ekledikten sonra çırptığım yumurtaları da ekledim.Ben döküm tavada üstünü kapakla kapatarak pişirmeyi tercih ediyorum.

Omletin bir tarafı kızardıktan sonra altüst ediyoruz. Altı da kızardığı zaman,  omletimiz yemeye hazır! Afiyetle…